📌 Затверджено Методичні настанови для крафтових виробників молочних продуктів: гнучкі підходи до безпечності та якості виробництва.
8 травня Міністерство аграрної політики та продовольства України затвердило нові Методичні настанови щодо дотримання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів для малих молочних виробництв і ферм. Це важливий крок для розвитку крафтової молочної індустрії, яка сьогодні стрімко набирає обертів в Україні.

🔍 Що передбачають ці Методичні настанови?
Методичні рекомендації розроблені відповідно до ст. 33 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» та орієнтовані на:
✔️Первинних виробників молока, зокрема малих фермерських господарств;
✔️Малі потужності з переробки молока**, які працюють у форматі крафтового виробництва;
✔️Операторів ринку, які бажають впровадити або адаптувати систему НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points — аналіз небезпечних факторів і контроль у критичних точках).

📎 Ці настанови не замінюють законодавство, але дають можливість гнучко адаптувати вимоги до умов реального функціонування малих виробництв. Документ створено у співпраці з об’єднаннями операторів ринку та галузевими асоціаціями, а отже він максимально враховує специфіку роботи на місцях.

🔧 Методичні настанови містять:
✔️ Належні виробничі практики;
✔️ Поради щодо контролю небезпечних факторів;
✔️ Приклади організації гігієнічних процедур;
✔️ Можливість застосовувати принципи НАССР у спрощеному вигляді для малих потужностей.

📄 З повним текстом Методичних настанов можна ознайомитися за посиланням👉

https://minagro.gov.ua/storage/app/sites/1/09.2024/nastanovi-avm-111.pdf

💬 Маєте питання? Залишайте їх у коментарях або надсилайте у приватні повідомлення — ми допоможемо розібратися!

🔚 ГО “Аграрії Одещини” впевено, що “затвердження Методичних настанов — це ще один крок у напрямку створення прозорої, якісної та безпечної системи виробництва молочної продукції в Україні. Для малих крафтових виробників це шанс вивести свою справу на новий рівень, дотримуючись стандартів, що відповідають європейським нормам, з урахуванням реальних умов їхньої діяльності. Український сир, йогурт і масло мають бути не лише смачними, а й безпечними — і ця ініціатива цьому сприяє!” 🧀🇺🇦